教你如何從瓶塞看葡萄酒的品質,學著以後裝逼也有用!

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教你如何從瓶塞看葡萄酒的品質,學著以後裝逼也有用!

教你如何從瓶塞看葡萄酒的品質,學著以後裝逼也有用!

 

 

 

據悉瓶塞是保護葡萄酒的最重要防線,軟木塞質量的好壞、大小,以及是否受到感染,抑或變型產生細縫等,都會影響葡萄酒的品質,以下的瓶塞你認識幾種呢?

 

1.正常香檳軟木塞:香檳塞的製作過程是相當特殊的,主要是用粗的軟木碎擠壓而成,通常木塞底部有兩層完整的軟木片,防止氣泡散失。

 

2.水平放置的陳年香檳軟木塞:經過多方的求證,以及結合前人的經驗,我得到一個結論,香檳陳年時需立著放,因為香檳軟木塞製作特殊,長年浸泡在酒液中會造成軟木塞萎縮,因此容易產生細縫,進而造成氧化,且易使酒中的氣泡散失。

 

3.新式香檳軟木塞:與傳統香檳軟木塞的差異在於,其底部不是兩層完整的軟木片,而改用了富有彈性的橡膠圓底,算是夠新奇的。這是一家義大利起泡酒大廠的軟木塞。

 

4.廉價香檳軟木塞:將製作軟木塞剩下的腳料,利用機器刨碎,並重新壓模製成的軟木塞,底部連完整的軟木片都沒有。雖然便宜,但這種所謂的合成塞有一個最大的好處就是,可以降低軟木塞污染(corked)的風險。

 

5.1985年的老酒軟木塞:如今已被紅葡萄酒酒液浸泡成紫紅色了,紫紅色是相當完整的均勻分佈,可以看出此酒保存的狀況良好。

 

6.大眾常見的一般軟木塞:這是1991年的法國一級酒庄拉圖酒庄(Ch』Latour)副牌酒的軟木塞,可以很明顯看見酒液慢慢侵染了軟木塞。這是一般典型的軟木塞,是由橡木樹條經過機器切割而成的完整軟木塞。由於天然形成的細縫與氣孔,容易隱藏細菌造成然木塞污染(corked)的風險。

 

7.新世界的軟木塞:這是來自新世界阿根廷頂級葡萄酒的軟木塞,可以算是軟木塞中最長的一個。當然,越長的軟木塞成本越高,據說保存的效果也越好。因為軟木塞越長,可以減緩空氣透過軟木塞與葡萄酒接觸的速度。

 

8.高級的合成塞:上下兩端為完整的軟木片,中間則是粗的軟木碎擠壓而成。這種合成塞的製作過程與香檳軟木塞相似,價位也比一般合成塞貴一些。

 

9.普通的合成塞:利用製作軟木塞剩下的腳料,利用機器刨碎,並重新壓模製成的軟木塞,底部連完整的軟木片都沒有。但這種所謂的合成塞有一個最大的好處就是,可以減少軟木塞污染(corked)的風險,是最常見的普通膠合軟木塞。

 

10.一般塑膠塞:這是大多便宜酒最常使用的塑膠塞,外表有光華的膠面,上下兩端是像海綿一樣的高密度塑膠,我想這樣的設計應該也是想讓葡萄酒能夠呼吸吧!

 

11. 最廉價的塑膠塞:整體看起來就像是將塑膠原料擠壓而成的長條原塞,非常粗糙且低廉。

 

12.最新式的玻璃塞:目前在德國、法國阿爾薩斯等地使用最多,是最新型態的酒塞,可輕易的重複開、蓋使用,算是一種環保的酒塞,價格成本高。