餐桌上常常被忽視的6大食物材料,其實超級健康!

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在職場上,很多人抱怨自己懷才不遇,沒有遇到欣賞自己的伯樂。面對眾多食物,你是否想過自己是不是一個好伯樂呢?其實,餐桌上也有很多懷「才」不遇的好食物,它們本身很有營養,卻因為種種原因被忽略,甚至被嫌棄。本期,我給大家介紹幾種懷「才」不遇的好食物。

番茄醬

番茄是常出現在大家餐桌上的食材,但說到番茄醬,大家會覺得它不新鮮、沒營養。事實上,番茄醬的營養並不比番茄差。

按照《中國食物成分表》,番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高於番茄,比如,番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成醬後,番茄紅素的含量也提高了很多。

番茄醬在烹調中用途很廣,比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬。最佳做法是,正常放油,在菜餚快好的時候再加入番茄醬。

餐桌上常常被忽視的6大食物 其實超級健康

番茄醬

豆渣

餐桌上常常被忽視的6大食物 其實超級健康

豆渣

提到豆渣,許多人認為它是豆製品的下腳料,沒什麼營養,而且口感較差。但事實上,豆渣是優良的保健食品。

因為它熱量少,所含的膳食纖維多,並富含人體十分需要的鈣質,據資料顯示,100克豆渣中約含鈣100毫克,幾乎和牛奶等同。其實,豆渣也是個不錯的烹飪原料,可以添加到主食裡,比如熬粥、做饅頭,還可以用來炒雞蛋、做丸子。

蛋黃

很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃,認為其中含有大量膽固醇,會傷害心臟。事實是,正常人每天吃1個蛋黃,並不會對心臟造成傷害。

並且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在於蛋黃當中,比如含有多種維生素和微量元素,以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。如果感覺蛋黃比較噎人,可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋。

餐桌上常常被忽視的6大食物 其實超級健康

蛋黃

聖女果

餐桌上常常被忽視的6大食物 其實超級健康

聖女果

在不少人的心中,聖女果是轉基因食品的代名詞。真相是,聖女果並不是轉基因番茄,反而它才是最原始的番茄品種,甚至可以說是沒有完全馴化的品種。

而且在營養上,大番茄也比聖女果略遜一籌,比如其中的維生素C就低了不少。聖女果常被當成水果食用,除此之外,還可以用來做大拌菜。

水果干

說到水果干,有人認為它沒啥營養,有人認為它含有太多添加劑,並不健康。其實,真正的水果干是水果經過乾燥工藝製成的產品,製作過程既不加糖,也不加鹽,沒有任何香精、色素等參與。

這個乾燥過程,會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質,膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。因此,葡萄乾、芒果干、杏乾等天然水果干,可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維,尤其適合夏季出汗多時食用。需要注意的是,購買時,仔細閱讀包裝上的標籤,選擇非油炸,沒有額外添加鹽或糖的天然水果干。

餐桌上常常被忽視的6大食物 其實超級健康

水果干

苦瓜

餐桌上常常被忽視的6大食物 其實超級健康

苦瓜

在網友評選的「十大最難吃蔬菜」榜單中,苦瓜以高票當選「最難吃蔬菜之王」。其實,苦瓜中的苦味物質對身體有多種保健功效,比如提高人體免疫力,清熱解毒、增進食慾等,非常適合夏天食用。

此外,苦瓜中還含有類似胰島素的物質,有降血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜可炒食、涼拌、煮湯,對於怕苦的人來說,可將苦瓜去籽和筋後,切成條狀或片狀,用熱水焯一下,放在冰鎮的純淨水中10分鐘,苦味會大大減低。

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