特色小吃《炸蝦餅》的家常做法,和潮州油渣餅做法差不多!

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特色小吃《炸蝦餅》的家常做法,和潮州油渣餅做法差不多!

特色小吃《炸蝦餅》的家常做法,和潮州油渣餅做法差不多!

 

 

材料:

  • 麵粉 500 克
  • 自發粉 20 克
  • 玉蜀黍粉 10克
  • 清水 550ml
  • 玉栗油 1/2 大匙
  • 豆芽 200 克
  • 沙葛 200克 (切條)
  • 青蔥 30克 (切粒)
  • 小蔥頭 5粒 (切粒)
  • 小白蝦 400克 (選用白蝦因殼較薄,炸後可一起吃)

 

調味料:

  • 鹽 3茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • *(調味可依據自己喜好調整)

 

做法:

1.把全部材料混合,攪拌成麵糊備用。

 

2.把油燒熱,把鍋鏟勺浸入熱油鍋裏以中火的溫度維持5分鍾。(燒熱才不會粘鍋鏟)

 

3.取出鍋鏟倒入1大湯匙的麵糊攤開均勻然後放上一些小蝦(依據自己喜愛放多放少都行)把鍋鏟放入熱油鍋內1-2分鍾後,就用竹筷子輕輕的脫模繼續炸至兩麵金黃色即可,取出瀝幹油(注意:油溫必須一直維持在中小火,不能太大避免快焦黑。)

 

特色小吃《炸蝦餅》的家常做法,和潮州油渣餅做法差不多!

** 此食譜大概可製作20片

沾醬部分可使用蒜茸,小辣椒,酸柑鹽,糖適量來調製。喜歡吃的朋友們,可以試看看哦!