猜猜這三顆蛋中,哪一顆才是來自健康的雞嗎?

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以下這三顆蛋從左至右有著不同顏色:橘色,黃色,橘黃色。你猜得到哪顆來自健康的母雞嗎?

猜猜這三顆蛋中,哪一顆才是來自健康的雞嗎?

一位搬去巴西的美國作家兼創業家Jesse Herman體驗了當地巴西親友的養雞場所產出來的雞蛋,發現一個有趣的現象:打出來蛋黃的顏色較深,為橘色。

多半我們在超市買到的雞蛋,不管是有機、素食、便宜貨,蛋黃的顏色以黃色為主,稠度也比較稀。他表示30年以來從來沒見識過健康的雞所產下的雞蛋,於是他進而找到了造成蛋黃顏色不同的答案,飼料。

猜猜這三顆蛋中,哪一顆才是來自健康的雞嗎?

這種橘色的蛋黃味道更好,也更黏稠。外殼則是堅固,要打蛋也比較不容易一點。橘色的蛋黃來自營養均衡的雞飲食,裡頭包含了葉黃素、ω-3脂肪酸、肉等。更多的葉黃素是讓蛋黃更深的原因,而葉黃素的來源是各種深色葉的蔬菜,像是菠菜、甘藍、花椰菜等等,而這也是一般工廠養殖的雞較缺乏的食物。

知道了蛋黃的真相,卻依然只能吃著一樣的蛋,很無奈卻也很警世啊!

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